Globalna fondacija za istraživanje raka (The World Cancer Research Fund – VCRF) kompletirala je svoj detaljni pregled više od 7.000 kliničkih studija koje su se bavile povezanošću malignih bolesti i ishrane.

U zaključku se navodi da bi ljudi, ukoliko žele da smanje rizik za dobijanje raka, trebalo u potpunosti iz ishrane da izbace čitav niz mesnih prerađevina, posebno proizvoda kao što su salame, paštete, viršle i slično, naročito one koji su napravljeni na bazi crvenog mesa.

Posebno opasan je natrijum-nitrit, supstanca koju većina proizvođača koristi da bi postigli odgovarajuću boju svojih proizvoda, odnosno da bi oni kupcima u rafovima izgledali svježe čak i kada to nije slučaj. Nažalost, natrijum-nitrit zaslužan je za stvaranje nitrozamina koji pogoduju razvoju kancerogenih ćelija u ljudskom tijelu.

metropola.ba